中式面包店里有種類繁多的甜面包，如菠蘿包、叉燒包、 蛋糕卷。它們是中國面包店的經典之作——從甜美、清淡、蓬松的面包開始，上面鋪著椰絲里面塞滿了甜奶油。 

配方用料

湯種：

• 50 克 水

• 10 克 面包粉

   面團：

• 250 克 面包粉

• 全部湯種

• 2 克 海鹽

• 100 毫升 熱全脂牛奶

• 30 克 砂糖

• 5 克 活性干酵母

• 1個 大雞蛋

• 20 克 無鹽黃油

    糖釉：

• 10 克 溫水

• 2 克 糖

• 1.5 克 椰子精

  椰子餡料：

• 30 克  椰絲 細碎

奶油餡：

• 200 克 奶油

• 30 克  糖粉

• 5 克 椰子精

制作面團：

1、在一個小碗里，混合溫牛奶、糖和酵母，攪拌并讓酵母起泡。

2、在立式攪拌機的碗中，加入面包粉、湯中、鹽和酵母混合物。

3、打開攪拌機，加入雞蛋并揉至形成粗糙的面團。

4、逐漸加入無鹽黃油，繼續揉至面團柔軟有光澤。

5、將面團放入抹了少許油的碗中，蓋上布或保鮮膜，放在溫暖的地方讓它上升，大約1小時30分鐘。

6、面團發酵好后，將其放氣并分成 6 個相等的球。

7、用搟面杖把球壓扁成橢圓形。

8、從長邊卷起橢圓形，形成錐形原木。 將面團放在襯有羊皮紙的烤盤上。 重復其余部分。

9、用保鮮膜蓋住面團，讓它再發酵 20-30 分鐘。

10、將烤箱預熱至 177°C。

11、將面包放入烤箱，在 177°C 的溫度下烘烤 12-15 分鐘，直至呈淺金黃色。

12、從烤箱中取出，放涼并刷上糖釉（食譜如下）。

制作糖釉：

1、在一個小碗里，將糖、溫水和椰子汁（如果使用）混合在一起，用糖釉刷烤面包的頂部。

2、將切碎的椰子放入一個寬而淺的碗中。

3、將糖釉小圓面包浸入椰絲中。 對剩下的面包重復上述步驟。

做奶油餡：

1、冷卻一個中等大小的不銹鋼或玻璃碗，然后在冰箱中攪拌至少 30 分鐘，然后再攪打奶油。

2、從冰箱中取出冷凍碗并攪拌。倒入冷的濃奶油，攪拌至起泡。

3、加入糖粉并繼續攪拌直至幾乎變硬，加入椰子提取物并攪拌直至形成硬峰。

4、將鮮奶油轉移到裝有星尖的裱花袋中。

5、小心地縱向切開面包的頂部并擠入奶油。

6、最好立即食用。