今天壹度可可西點烘焙學院給大家分享一款甜品培訓教程

百香果慕斯教程，在家也可以做出來奧！

這款百香果慕斯絕對美味，有一層碎屑和令人驚嘆的醬汁，而且它真的很容易制作，它最大優點是制作起來非常簡單。

它不需要雞蛋或明膠，我們使用奶油芝士來增加稠度。其結果是一種超乳脂狀、柔軟且一點也不濃稠的慕斯。它有一種可愛的百香果味道，還有我們都喜歡的那種酸味，另外我在底部添加了磨碎的餅干。

你可以像我一樣把慕斯裝在單獨的玻璃瓶里，也可以裝在一個小盤子里。 這個食譜足夠6個人吃，

配方用料

制作步驟

對于餅干底

1、將所有配料放入碗中并混合，將黃油捏入干燥的配料中，直到看不到任何黃油。

2、將面包屑鋪在襯有烘焙紙或錫紙的烤盤上，在 180°C的預熱烤箱中烘烤 10-15 分鐘或直至呈金黃色。

3、讓它完全冷卻并用將其弄碎后備用。

對于百香果

1、中高火用糖煮果肉（所有東西），直到體積只有原來的一半。

2、分成兩份（稱重并準確地分開）：一份是醬汁，另一份是用來做慕斯的。

3、使用前讓兩者完全冷卻。

百香果慕斯

1、從上面攪打奶油芝士和過濾過的百香果。這樣做直到它非常光滑并且沒有結塊。

2、從碗中取出混合物并清洗或使用另一種混合物作為奶油。 將奶油和糖粉攪打至松軟。 您不希望它像裝飾蛋糕那樣超級堅硬，而是希望它的硬度稍低一些，具有中等峰值。

3、將一半的鮮奶油加入奶油芝士和百香果混合物中，并使用折疊動作將它們混合。 用另一半奶油重復上述步驟。

4、要組裝慕斯，您可以將各種口味分層放在單獨的容器或小盤子里。 如果你想用一個大的小菜，最好把食譜翻一番。 在底部放一點碎屑，然后放上慕斯，最后用醬汁收尾。 如果你用的是小盤子，你可以做 2-3 層。